Riecco kudelka, la VEGANA PART TIME :)

Rieccomi qua, dopo quasi un mese...Dire che è stato un periodo del cavolo è un puro eufemismo.
Mi sono letteralmente VERGOGNATA di avere questo blog e di combinare quello che stavo combinando, quindi scriverci era assolutamente fuori discussione.

E' una brutta storia che si è conclusa con 3 kg ripresi e tanta, tanta, taaaaanta fatica per ributtarli giù. Per ora sono a quota -2, l'ultimo chilo cercherò di mandarlo via con più calma.
E' veramente assurdo che il tutto sia cominciato dopo questo post. Come se il mio cervello non accetti di poter mangiare in modo "normale", devo sempre avere qualche regola, qualche forma di controllo.

Alla fine ho deciso di farmene una ragione, probabilmente non sarò mai competamente rilassata nei confronti del cibo ma posso trovare il mio personale equilibrio e vivere bene lo stesso.

In questo periodo ho speso molto tempo a informarmi sul vegetarianismo e sul veganismo, come sapete è un tema che mi ha sempre affascinata. Sono convinta che la scelta vegan sia in assoluto la più sana e la più rispettosa nei confronti del nostro corpo, dell'ambiente e delle creature che lo abitano insieme a noi, ma ahimè i miei tentativi di fare "il passaggio" sono sempre andati a vuoto, vuoi perchè sono anemica, vuoi perchè sono golosa...alla fine sono sempre ritornata all'alimentazione onnivora, se non addirittura "paleo".

Ci sono però alcune cose che continuano a martellarmi in mente: la prima è che nei miei periodi "detox" in cui mangio solo frutta e verdura cruda la mia pelle diventa meravigliosa e splende di una luce che mai ho notato in altri contesti e la seconda è che quando non mangio carne e derivati il mio umore e i miei livelli di energia cambiano nettamente in maniera positiva.
Ma una cosa su tutte prevale: Quando mangio in maniera sana, con molta, molta, mooolta frutta e verdura non sento il bisogno di nient'altro: Mi passa la voglia di quasiasi cosa insana, cotta, grassa e pesante. E la visione della carne mi causa immediatamente un senso di nausea. Più mangio "vegan", più mi viene voglia di mangiare "vegan" e le abbuffate diventano solo un brutto ricordo.

Quindi perchè non riesco a fare il "passaggio"? Beh innanzitutto c'è da dire che vivo male le "etichette" e le cose definitive. Per la carriera che ho scelto, per quello che è sempre stato il mio lavoro e per quelli che sono i miei interessi il cibo in tutte le sfaccettature è sempre in primo piano. Tra tutte le cose che amo fare in cima alla lista ci sono sicuramente gli immensi pranzi in famiglia (in cui tutti portano qualcosa ed è bello assaggiare un po' di tutto) e provare cibi nuovi e tipici di qualche particolare regione. Penso che il cibo sia un enorme piacere della vita e privarmi di qualcosa che mi incuriosisce perchè contiene latte o uova (alla carne rinuncio con molta più facilità) la vivrei come una costrizione che mi toglierebbe un po' di "gioia di vivere".

Sono dell'idea che in questo mondo ci stiamo una volta sola e per un periodo di tempo relativamente breve, quindi rinuncio volentieri a un pochettino di "supersalute" per qualche momento di godimento in più.

Ma rimangono comunque i problemi etici e ambientali: I miei momenti di godimento valgono la vita di un animale? E' giusto che per riempire il mio pancino i miei figli e i figli dei miei figli vivano in un mondo sempre più inquinato, industralizzato, cementificato, pesticidizzato?

La risposta è ASSOLUTAMENTE NO. E quindi? E QUINDI E' UN BEL CASINO :)

Riuscite a capire il caos che regna nella mia testa? Ho passato in rassegna tutti i video di Durianrider, Freelee, EasytobeRaw e fidanzato e letto da cima a fondo il blog di Valdo Vaccaro, continuando a ripetermi "hanno ragione, cavolo! ma guarda come sono radiosi, perchè non puoi essere così anche tu?

Finchè non è arrivata la soluzione che cercavo: Qualcuno di cui ahimè non ricordo il nome ha condiviso il link a questo articolo.
Vegetariana part-time?? Ma perchè no!?!!

In realtà è una cosa che faccio già da molto tempo, ma senza una regola precisa. I miei consumi di carne si sono praticamente azzerati da questo aprile, sono solo molto indulgente con pesce, albumi d'uovo e latticini.
Non ho però nessun problema a mangiare il pesce solo 2 giorni alla settimana, faccio solo un po' più fatica a limitare l'albume d'uovo visto che come sapete l'omlette di albumi è la mia colazione preferita e mi da tanta energia e sazietà. Per i latticini non c'è problema, 2 giorni a settimana di libertà mi bastano e mi avanzano, giusto per fare in modo di potermi godere un bel gelato la domenica (che è e sempre sarà la cosa che più amo in assoluto, ma ahimè rigorosamente con latte).

Quindi per il momento ho deciso di essere "tendenzialmente vegan" per 5 giorni alla settimana (con l'eccezione dell'albume d'uovo) e pescitariana per i restanti due giorni (concedendomi latte, uova e pesce).
Con la carne dovrebbe essere un capitolo chiuso perchè come vi ho detto mi disguta, ma in virtù del mio odio per le regole definitive non escludo che prima o poi mi possa tornare la voglia di una fetta di prosciutto crudo o di chissà che cos'altro. Nel caso, cmq non sarà mai più di una volta a settimana.

Compromesso? scelta di comodo? controsenso? Sì, si può vedere anche da questo punto di vista. Sicuramente un vero vegan potrebbe vederla come una vera presa per il culo se non un'insulto al suo mondo e ai suoi principi.

Ma io la vedo in un altro modo: Pensate se tutti riuscissimo a seguire un'alimentazione del genere, dove il consumo di carne e derivati è ridotto a soli due giorni alla settimana. E' una soluzione che tutti noi potremmo facilmente adottare senza nessuna rinuncia e senza nessun sacrificio, ma i benefici per l'ambiente, per la salute e per gli animali sarebbero ENORMI...ENORMI GENTE!!!

Certo, rinunciare completamente a carne e derivati sarebbe una soluzione migliore, ma sinceramente capisco chi non vuole/non riesce a fare questa rinuncia. Basterebbe che ogniuno di noi decidesse di inseriere un singolo giorno vegan a settimana...o 2! Qualcosa è sempre meglio che niente! Un piccolo sacrificio momentaneo può significare un'enorme vantaggio a lungo termine, per la nostra salute e per molto altro.

C'è poi un'altra questione in ballo: Per quanto il mondo vegan si sforzi di far credere che non sia così (con tutta la buona fede del mondo), la realtà è che effettivamente siamo esseri onnivori, la cui fisiologia è impostata su una dieta a base di vegetali e piccole, sporadiche assunzioni di carne e derivati. Ci siamo evoluti così perchè l'uomo viveva benissimo di soli vegetali, ma il clima ostile in determinati periodi dell'anno con conseguente mancanza di vegetazione, lo portava a cacciare per sopperire alle proprie esigenze nutrizionali. Questo ha portato un vantaggio evolutivo e lo sviluppo delle funzioni cognitive più avanzate che ci diversificano dai nostri cugini primati. Oddio, non è ancora chiaro se abbia inciso maggiormente il consumo di carne o l'avvento dell'agricoltura. Mi piace pensare che sia una concausa.

Una dieta in cui il consumo di carne e derivati è limitato a soli due giorni a settimana potrebbe quindi essere un'alimentazione in piena armonia con la nostra fisiologia, escludendo ogni rischio di carenza nutrizionale (la vitamina B12 rimane sempre e comunque un problema per i vegani).
Non voglio dire che questo tipo di alimentazione dal punto di vista salutistico sia necessariamente migliore di quella vegana (latte e carne sono cmq dannosi per il contenuto di antibiotici e farmaci, per le ceneri acide che rilasciano e per la presenza di fattori di crescita), voglio solo dire che "facendo meno bene" si ha qualche vantaggio in più, come appunto la non necessità di assumere integratori di B12.

E' una soluzione così semplice e fattibile che veramente mi chiedo come ho fatto a non pensarci prima! 

E voi? Diventereste vegetariani part-time? Magari non con il sistema 5+2 ma con soluzioni meno drastiche come il 4+3 o il 3+4, 2+5, 1+6 ?
Vi attenderebbe un mondo di piatti mai provati, sapori nuovi, sensazioni positive di cui non solo non vi pentirete, ma anzi vi faranno pensare: Ma come ho fatto a viverne senza fin ora?

Avete solo che da guadagnarci! Pensateci...

Stay Beautyhealthful!

-kudelka-